很多女性朋友都知道吃油菜可排毒，还能够美容养颜，因此应适当增加食用量。食用油菜无太多禁忌，一般人都可食用。但是要注意，痧痘患者、孕早期女性、眼疾患者、小儿麻疹后期患者、疥疮患者、狐臭等慢性病患者均应少吃油菜。
此外，油菜最好现做现吃，用旺火爆炒，这样既能够保持油菜的鲜脆，还能够充分锁住其中的营养成分。剩下的油菜最好不要再吃了，防止出现亚硝酸盐积沉，为癌症埋下隐患。
下面就来为大家介绍几种常见的油菜烹饪方法：
一、清炒油菜
材料：油菜，花生油，盐，鸡精。
做法：
1.将油菜清洗干净，若菜芯比较大可用刀将根部纵向切一刀，沥干油菜中的水；
2.将锅置于火上，倒入适量油烧热，油菜下锅，注意将油菜的根部放到火旺的锅中心处；开大火慢炒至3分熟，约1分钟；
3.在菜根处洒2/3的盐，翻炒均匀，在菜叶处洒1/3 的盐，炒至六七分熟的时候加鸡精，最后加蒜，翻炒均匀即可。
功效：降血脂，解毒消肿，宽肠通便，强身健体，降肝火。
