时下也不是家家户户都能养猪的，那些没养猪的人家，一年到头，也就等着过年的时候能吃上几顿猪肉，往肚子里填填油水。
杀猪的重头戏当属杀猪饭，杀猪都会请了自家亲戚和交好的村民来吃杀猪饭，当然受邀请的这些人家也会早早的来帮忙。
家里的男人帮忙杀猪，媳妇们帮忙洗洗刷刷，做杀猪饭。
清荷家请的人不多，大伯一家，老宅隔壁的桂花婶一家，和周明远交好的王长喜一家，再就是村长一家。
灶房里万氏和大伯母刘氏忙着切肉，桂花婶和村长家的张氏帮着洗菜，清霞一人看着两个灶，灶上两口锅都烧着水。
这天气冷水洗菜手可受不了，外头帮着杀猪的爷们也要洗洗干净才好吃饭。
杀猪饭的菜，清荷早就想好了，麻辣毛血旺，泡椒炒猪肝，蒜苗回锅肉，爆炒猪肺，红烧肥肠，辣椒炒猪头肉，萝卜骨头汤。
这里头最难处理的就是猪肺和大小肠，要是处理得不好，一股子怪味，下不去嘴。
大小肠不难处理，清理完秽物，用面粉和草木灰反复搓洗，再把大肠翻过来，撕掉里面的油，用盐洗两遍，也就干净了。
周明远不让女儿去洗，他让女儿教了他方法，自己去河边洗。
清荷主要处理猪肺，朝猪肺里反复灌水冲洗，洗到猪肺发白后，用竹签往猪肺上扎些小孔，用刀划破血管，再用清水冲洗干净肺里的脏东西，猪肺也就干净了。
